曲奇饼干的做法烤箱做曲奇（一次成功零失败）

酥到掉渣的曲奇饼干，做法超级简单，一次成功零失败，比买的好吃！

曲奇饼干一款黄油类的小饼干，口感酥脆香甜，是小朋友和大朋友们的最爱，追剧时的小零食，可是外边卖的曲奇饼干，一般用到的黄油都是植物黄油，吃了对身体不健康的，植物黄油说白了就是人造黄油，大豆油利用氢化技术，加入香料，做成黄油的性状，这种黄油吃了对身体特别不健康。而我们自己在家做的话，使用的是动物黄油，这个才是真正的黄油，是在牛奶里提炼出来的，含有人体所需要的各种营养成分，吃完之后是可以吸收和代谢掉的，很健康。

冰箱里还有一块黄油，放了好久了，今天用它给孩子做了曲奇饼干，平时都是做原味的，今天做了可可味道的，更有一番风味。烤好的饼干，奶香浓郁，真的是酥的掉渣，用手一拿就会掉饼干末，入口极化啊！

有朋友可能会说，自己也做过曲奇饼干，可是每到最后一步挤花型时，就会状况百出，裱花袋要么挤爆，要么手指头都挤酸了，一盘曲奇饼干要挤上半个多小时，其实真的没有那么夸张，只要掌握好几点，做起来超级简单，一盘饼干三两分钟就挤完，来看一下具体做法吧！

【可可曲奇饼干】

食材：低筋面粉100克、黄油80克、可可粉10克、糖粉40克、鸡蛋液10克

做法及步骤：

1、做饼干用的原料先准备好，黄油一定要提前在冰箱里拿出来软化，因为黄油是需要冷冻存储的，所以我们在使用的时候要提前取出软化，软化到和牙膏一样的状态，用手指轻轻一摁就软了，这样就可以了，然后曲奇饼干里用到的是糖粉，不是白砂糖或者绵白糖，这两种糖都是颗粒状的，和黄油一起打发不易融化，所以要用糖粉，做出来的饼干才会很细腻。

2、低筋面粉和可可粉混合到一起，过筛备用，如果不喜欢可可味道的，把可可粉换成面粉就可以了。

3、软化好的黄油放入糖粉，用打蛋器打发，再放入鸡蛋液，继续打发，使蛋液和黄油完全融合，最后黄油打至顺滑，体积变得膨大，这种状态就可以了。

4、倒入之前混合好的可可低粉，用刮刀翻拌，注意手法，上下翻拌，不要画圈搅动，避免面粉起筋，影响曲奇饼干的口感。

5、翻拌好的曲奇面糊，注意软硬程度，千万不要太硬，不然就会不好挤，如果害怕掌握不好，面粉可以分次加入，看面糊的状态。

6、把调好的曲奇饼干面糊装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴挤出好看的形状，然后放入烤箱165度烤18分钟左右，出炉晾凉便可以吃了。

酥到掉渣的曲奇饼干，做法超级简单，一次成功零失败，比买的好吃！这款饼干真的是酥的掉渣，用手一碰就碎，入口极化，非常好吃，但是它是高油高热量的甜点，好吃也不能多吃哦！

曲奇饼干总结篇

1、黄油一定要软化到位，是后边饼干好挤的关键，面糊不要太硬，面粉多了吃起来口感也不好，而且也会影响挤花型，可以分次加入，看面糊状态。

2、做饼干一定要使用低筋面粉，面粉根据蛋白质含量不同分为高筋、中筋、低筋面粉三种，平时我们做馒头包子面条的是中筋面粉，高筋面粉是用来做面包的，低筋面粉是用来做蛋糕饼干的，千万不要用错哦！