扁豆炒肉家常菜做法（超费米饭的一道家常菜）

扁豆角炒肉，是非常家常的美食，做法很简单，几乎每家都会有自家的独家秘笈，炒出肉的油脂裹上扁豆角表面，吃起来口感很是鲜香。

配小酒或者配饭都是超赞，唯一的缺点就是太费米饭，每顿都会多吃两碗！

它的家常做法很简单，我们快来看看吧！

用料

扁豆1把，葱半根，猪肉200g，小米椒3个，老抽半勺，淀粉半勺，蚝油半勺，生抽1勺，盐半茶匙，糖少许。

步骤

1、先把肉洗净，切成片或者条，放到碗里，倒入生抽、盐、淀粉，抓匀，腌制30分钟左右；

2、把扁豆角择好，撕去旁边的老丝，切成段备用；

3、烧热炒锅，倒入少量油，温热时放入肉片，中小火炒出里边的油脂，边缘处炒至金黄带焦；

4、盛出肉片，留锅底少许油，把扁豆角、小米椒放进去翻炒，炒至颜色变深，倒入肉片，一起翻炒；

5、把调料都放进去，倒半碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟，汤汁收的差不多就可以出锅啦！