红烧鲽鱼头的做法（红烧鲽鱼头是这样做出来的）
100次浏览 发布时间：2025-01-31 00:29:14
一道很常见的家常菜，烹饪方法也很简单，并不需要复杂的调味料，但味道却能带出食材本身的鲜美。
1.
备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下
2.
热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个
3.
小火炒出红油
4.
下鱼头煎两分钟（不要动鱼头煎至定型）
5.
翻面再煎两分钟（同样不要动定型，晃动鱼肉容易散）
6.
将鱼头翻过来加入一大碗水，三勺酱油，三勺料酒，两勺糖，两勺醋，中火烧制15分钟放一点点鸡精盐
7.
装盘上面撒上葱花辣椒面，浇热油
