蒸五花肉家常做法大全（茄子干蒸五花肉，软糯又入味）

1. 首先把茄子干倒入大盆里，再倒入温水，把茄子干稍稍泡发一下。

2. 把五花肉切成坨，切好后装入大碗里备用。

3. 大蒜子切成粒，小米椒切成圈，切好后装入盘子里备用。

4. 把茄子干改刀切成块，切好后装入盘子里备用。

5. 锅里放入少许的油，放入五花肉，煸炒至五花肉出油，微微焦黄时放入桂皮、八角、大蒜子、小米椒，炒香之后放入老抽上色。

6. 翻炒均匀后倒入茄子干，翻炒片刻放入生抽、盐、味精，翻炒均匀出锅，装入大碗里。

7. 再把它放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸四十分钟。

8. 四十分钟后打开锅盖，端出蒸好的茄子干和肉，撒入红辣椒和香葱点缀。